生姜丸子的做法（生姜丸子汤怎样做）

怎么做生姜丸子汤好吃

生姜丸子汤的用料

猪瘦肉一小块 菠菜1根

红萝卜1小段 香菜2根

生姜1小块 木耳3个

淀粉1勺 鸡蛋清1勺

白葱1根 胡椒粉1小勺

香油1小勺

生姜丸子汤的做法

步骤1

猪瘦肉剁成小肉丁。

步骤2

加入生姜末，葱末继续剁碎。

步骤3

剁成碎末。葱姜肉融合在一起！

步骤4

加入一勺淀粉。

步骤5

再放入一勺鸡蛋清，切勿加入蛋黄。

步骤6

加一点盐搅拌均匀。

步骤7

手掌上抹上菜油。

步骤8

剁好的肉末放入一个手掌内，攥成拳头，虎口处挤出来一点，用右手拇指挑起来，右手稍作加工揉成圆的，不用太刻意。

步骤9

肉丸挤好了，不需要太大，不然煮的时候不容易熟。

步骤10

配好辅料，菠菜，红萝卜，木耳，葱段，生姜末，香菜末。

步骤11

等水开后先下入丸子，大火煮两分钟，撇去浮沫，下入盐，鸡精，胡椒粉。

步骤12

下入辅料。除了香菜！

步骤13

关火，放入香菜，滴一勺香油。

步骤14

盛入碗中或盆中，暖心的生姜丸子汤好了！

生姜丸子怎么做

将买来的猪瘦肉，用冷水清洗2遍。切成小肉丁最好。备用。

生姜切碎；大葱切碎。

准备两勺（不锈钢勺子）淀粉；鸡蛋一个，用分离器将蛋清分理在一个小碗里。

开始剁大肉，把步骤2的东西依次加入，剁到你感觉肉在手上粘粘的，大概15-20分钟。撒上盐，少许。装盘。

依次加入步骤3，开始顺时针搅拌。这步很重要，可以多搅一会儿。

锅中倒入1/3冷水，烧到5成热，不要沸腾，否则丸子易烂；准备一个小碗，倒入食用油少许。

给手上涂抹食用油，多涂点就不会沾手，肉放在涂油的手上，虎口处挤出你想要的大小，另一只手的食指指尖，刮掉放进水里，整个过程，水不能沸腾。

等丸子定型之后（大概5-7分钟），就开大火再煮3分钟关火即可！

姜汁丸子怎么做？

主料：

肥膘肉

150克

山药

150克

调料：

鸡蛋清

30克

淀粉(豌豆)

40克

小麦面粉

20克

植物油

30克

白砂糖

75克

姜

50克

盐

2克

各适量

姜汁丸子的做法：

1.肥肉剁成肉泥，与提前蒸好的山药泥、鸡蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀；姜切碎挤出汁。

2.炒锅置火上，放油烧到七成热时，将调好的肉泥挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸透，待呈金黄色时，捞出。

3.锅内留少许底油加热，然后放一手勺水，随后放入白糖、精盐和姜汁，待烧开后，放入炸好的丸子，用慢火焖至汁浓，最后用少许淀粉勾芡，并加入明油即成。

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